Ne riez pas, ce n'est pas tous les jours que j'en fais! Je crois bien que c'était même la première! J'avais déjà enrobé des aliments dans de la pâte feuillée (un filet mignon de porc pour être tout à fait claire, et vraiment, cette recette déchire en étant trop trop simple! Tellement trop simple que je vais la mettre un de ces 4'), mais je n'avais jamais fait une vraie recette de tourte.
A la base, je voulais faire une tourte sucrée, parce que j'ai une invasion de pommes à la maison, et que même si j'en donne à droite à gauche, j'en ai encore plein et je ne veux pas les laisser perdre!
Mais j'ai, en plus des kilos de pommes, des kilos de patates... aussi.
Donc je me suis dis que le mieux (pour la paix de mon ménage), serait de préparer un truc qui ferait un repas du soir, plutôt que juste un dessert. Vous voyez ce que je veux dire, non? En pleine semaine, on rentre à l'arrache, et la seule chose que tu as pensé à cuisiner c'est : un dessert. Non, vraiment??!! Mais QUI se nourrit de desserts? (Moi, j'aimerais bien parfois, mais bon, chut). Donc, pour bien faire, j'ai fait une tourte aux patates!
Mais pas que!
Avec les patates, il y avait du lard fumé et du bon reblochon de Savoie... D'où le titre "façon" savoyarde... Je ne voulais pas risquer de revendiquer un truc fait par moi comme venant de Savoie, je ne veux pas de problèmes!
Au final, j'ai cherché plusieurs recettes de tourtes... j'ai fait un melting pot de plusieurs pour avoir celle que je voulais. Ce qui m'importait le plus, c'était surtout les temps de cuisson, pour le reste c'est plutôt facile, vous verrez!
Pour 4 personnes (de vrais adultes, qui ont faim. Ou 6, avec une salade en plus).
- 5 belles patates de Champagne (4 auraient suffit, avec le reste j'ai fait une purée pour mes p'tits loups)
- 1/2 Reblochon de Savoie (un vrai)
- 4 tranches épaisses de lard fumé
- 2 pâtes feuilletées (toutes faites pour cette fois)
On épluche les patates, on les lave et on les tranche en rondelles (pas trop fines, il faut qu'elles se tiennent à la cuisson).
Pendant ce temps, on coupe le lard en lardons (oui, on peut aussi acheter direct des lardons, on fait comme on veut) et on le fait revenir à la poêle.
On fait cuire les rondelles de patates dans de l'eau salée, pour qu'elles soient juste al dente.
On dispose une pâte feuilletée dans un plat à tarte, en gardant le papier sulfurisé. Et on préchauffe son four à 200°C.
Quand les patates sont cuites (pas trop, sinon c'est de la purée et c'est difficile de les mettre en place), on dispose en jolie couche au fond de la pâte environ la moitié des rondelles. On recouvre avec la moitié des lardons. On met la moitié de son reblochon que l'on a tranché préalablement. Et on recommence avec la seconde moitié des ingrédients! Patates, lardons, reblochon!
Et on recouvre avec la deuxième pâte feuilletée! On forme un boudin sur le pourtour en pinçant les 2 pâtes ensemble, pour bien fermer.
On peut badigeonner de jaune d'oeuf pour bien faire dorer si on a envie!
Hop, 20 mn dans le four (on surveille que la pâte ne crame pas tout de même) et le tour est joué!
Je voulais faire revenir des oignons avec le lard... mais j'ai oublié...
Une jolie salade verte, ou une salade d'endives, et bon appétit!
